Sütőtökös pulykaraguleves

Nagy divat így tél idején a sütőtökös étel, (vagy rusztikusan és modorosan: "étek")  a krémleves, meg süti, meg pite, meg turmix, meg minden. Akkor jó, én is kipróbálom. Annak idején még mikor falun laktunk a sparheltben sült télen a tök, édes finom illata volt, és meleg volt a tűzhely mellett, a héja kissé feketés volt, de belül édes és puha, úgy kanalaztuk ki. Jó érzéseket kelt, no, hát gondoltam, én is csinálok valami ilyesmi de mégis továbbvariált ételvariációt, persze kizárólag saját ötlet alapján.

Ételek, ízek, fűszerek, receptek

Mostanában (is) néha főzők de, nem mindig rakom ki a receptet, vagy a menüt,mert néha túl egyszerű, néha túl egyéni, néha meg mert csak. Mindegy, legyen itt pár kép, és megjegyzés az elmúlt hét rögzített (mert ennél azért többet főztem:) ) kulináris kalandjaiból.
  Előétel / Leves :

Brokkolis zöldségkrémleves
Alapvetően egyszerű zöldségkrémleves, a sűrítést a belefőzött zöldség, és egy kis krumpli adja, no és némi laktózmentes tej. A brokkoli vele együtt fő, a vastagabb szárak-részek leturmixolásra kerülnek a zöldségekkel együtt, pár szép brokkolit viszont kivettem, jeges vízben megőrizte zöld színét, majd tejszínnel lett krémes, nomeg egy késhegyni vajjal. Leheletnyi szerecsendió, kis rózsabors és némi friss lestyán a kertből. (Vagy egy kis ételízesítő kocka, nem eretnekség). De lássuk tovább:

Mángoldos-spenótos zöldfűszeres csirkeragu, paradicsomos tésztával

Mivel már a kertben égig ért a mángold (ami lehet, hogy cékla, de nembaj, annak a levele is ehető), szedtem egy nagy csokor zöldséget a kertünkből. Hogy végre együnk is belőle. Főképp mángold, spenót, lestyán, mellé egy kis rozmaring, kakukkfű, zellerlevél, minden ami volt, és zöld. :)

Hentesnél vettem egy csirkemellett, felkockáztam, és fokhagymás tejben egy éjszakát pácolódott. (Nem kellene szerintem ennyi, de közben elmentünk koncertre, lásd következő poszt). Ma kifőztem a szarvacskatésztát, közben -hogy ne legyen olyan "unalmas"- csináltam egy paradicsomos, tejszínes, fűszeres (kb. bolognai jellegű) szószt, majd ezzel összekevertem. Na, ez már magában is finom volt, főképp egy kis füstölt-sajttal, ezt ettük előételnek. :)

Könnyű vasárnapi ebéd

Csirkenyárs almával, és medvehagyma mártással, krumplis- zöldséges körettel
A csirkemellet bepácoljuk, (fokhagymás - tej, olajos-paradicsomos, kakukkfüves, joghurtos-oregánós, ízlés szerint), másnap, vagy pár óra elteltével kivesszük, esetleg még ízesítjük (kakukkfű, méz, paradicsomszósz), kicsit előpirítjuk (lehet némi nemfüstölt szalonna mellett).

Hentesék vicces csomagolása

Ma (is) voltam bevásárolni, és Hentesboltban (Húskereskedés és falatozó), vettem némi szalonnát, meg marhacombot. Már régóta oda járok, de most vettem csak észre milyen vidám kis csomagolóanyaguk van:




Baloldalt lazán támaszkodó röfi (ből nyert vastag húsos szalonna) kikacsint a csirke(farhátra), s mindezt boldog tekintetű, nagyszempillás szemekkel, örömmel figyeli a marha(rostélyos),.
Akinek karfiol nőtt a fejére.

Mind megköszönik a vásárlást, hogy ettem belőlük. :)

Hát nem vagyok vega, és ettől nem is leszek, de ez csomagolópapír visszahozta nekem a régi korok hangulatát. :) Lehet ez is volt a célja, lehet, csak ez volt kéznél, mindenesetre óriási. :)

Bár kicsit morbid, kicsit, retro, kicsit a a vasárnapi ebédbe bekacsintós, de mindenképp vicces, ha a hentes ilyenbe csomagol... :)

Köszönjük a vásárlást, és jó étvágyat kívánunk !

Röfi, Csibe, és Boci.

Eszterházy Rostéyos (meg közben raguleves)

Már a Youtubon is megtekinthető, hogy készítem az Eszterházy rostélyost, a köret (zsemlegombóc) helyett tésztával készült. A szakács-sipkám most sajnos elmaradt, és meg se rendeztük az egészet, majd legközelebb profibb módon ajánlom, mutatom be a kedvenc kajámat. :)
Maga a tálalás lemaradt sajnos, tészta, szósz, husi, és egy szelet citromkarikával (esetleg tejföllel, de abból is kissé folyósabb, é mondjuk laktózmentessel kicsit meglocsoljuk). kis petrezselyemmel tálaljuk.
Jó étvágyat!

Menü; Pikáns birsalmás-édesburgonya krémlevessel

Szeretek levest főzni, de általában kimerül ezen tudományom a húsleves, raguleves, gulyásleves, zöldségkrémlevesek világában. (Kalocsán még halászlét is főztem, de azóta nem, pedig nem is lett olyan rossz.. csak kicsit csipős).

Ezek általában olyan levesek, amik a böhöm nagy fazékban főzve több napig kitartanak, és több napig esszük. Most viszont olyan leves elkészítésébe fogtam ami nem hétköznapi, nem olyan populáris, és hát annyira nem is "jó", mint a fentiek, de egy gasztronómiai kalandot megér. Legalábbis nekem ízlett. A levest én találtam ki, mivel volt otthon édesburgonya, a piacon meg láttam szép birsalmát. Innen jött a házasítás ötlete, és ez a recept. (C) 

Szóval a menü:

- Pikáns birsalmás-édesburgonya krémleves sajttal
- Grillcsirke, vegyes krumplisalátával és fehér kenyérrel
- Puncsszelet

Marhahúsos zöldbab- recept

Mit együnk, hmm.. mi lenne, ha a palóclevest tömörítenénk,

és körettel kipróbálnánk, lássuk csak.

Vasárnapi ebéd (vacsi lett..), most marhahús, mer olyan szép kis combot kaptam. Meg még kapható zöldbab, így a kettőt házasítottam. Hogy miből mennyi, az teljesen ízlés kérdése.

Lehet csinálni több húsből, kevsébé tejfölösen, kolbásszal, vagy akár kaprosan is.

Hozzávalók: